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阿胶鹿茸炖水鱼与兰陵王高长恭

一罐阿胶鹿茸炖水鱼,泛着醇厚的香料气息,掀开那段属于兰陵王高长恭的战神独舞。

在中国的古代军事史中,除了金戈铁马的热血传奇,也有不少充满浪漫气息的美丽故事,兰陵王高长恭的故事,就属于此类。在故事中,兰陵王高长恭因为相貌俊美,所以每当上战场时都要佩戴恶鬼面具,以遮住自己的面容,从而增加在战场上的威慑力。

战场上的高长恭就如自己面具上所描绘的恶鬼一样,战无不胜,所向披靡。

兰陵王高长恭,乃神武帝高欢之孙,文襄帝高澄第四子,南北朝时期北齐宗室、将领,也是中国古代四大美男之一。

阿胶史话-阿胶鹿茸炖水鱼与兰陵王高长恭picture Sheet-1

河清二年(563年),北周杨忠与突厥木杆可汗合兵自恒州而下攻齐,直逼并州,高长恭参与了击退突厥的作战,奋力将突厥人击退。 

高长恭在此次战役深受皇帝嘉许,特命宫中膳食厨子为高长恭制作庆功宴,诏令庆功宴所需食料必定要高贵,滋补,于是便有了一道阿胶鹿茸炖水鱼,令高长恭大快朵颐,甚至恭请皇命,令熬制阿胶鹿茸炖水鱼的厨子可以随军出征,为将士们熬制这道膳食,以鼓舞士气,皇帝自然是应允高长恭。

河清三年(564年)十二月,邙山之战时,北周攻打洛阳,武成帝高湛派高长恭与并州刺史段韶、大将军斛律光前往洛阳救援,因为惧怕北周的兵力强大,不敢前进。段韶利用谋略打败北周军队,高长恭临行前与诸位将士喝了阿胶鹿茸炖水鱼,便带领五百名骑兵冲进北周军队的包围圈,到了金墉(今河南洛阳东北故城)城下,因为高长恭戴着头盔,城中的人不确定是敌军或是我军,直到高长恭把头盔脱下来让大家看到他的面貌,城上的人才派弓箭手开始放箭保护他,之后高长恭成功替金墉解围,北周军队最后放弃营帐逃走,从邙山到谷水的三十里间的川泽之地,都是北周丢弃的兵器辎重。

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高长恭在此次场战役中威名大振,士兵们为此次战役而讴歌他,即后来知名的《兰陵王入阵曲》。同年十二月十五日,高长恭被任命为尚书令。开创了中国传统“面具舞”的先河。

阿胶鹿茸炖水鱼烹饪流程:

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原料:

甲鱼750克,鹿茸片1克,香菜、葱段、姜片、花椒、料酒、酱油、猪油、百年堂阿胶、鸡汤及湿淀粉等适量。

阿胶鹿茸炖甲鱼的做法:

1.甲鱼杀死后,洗净,用酱油浸泡入味,阿胶打粉。

2.炒锅置火上,放入油,油烧热后,将甲鱼炸成金黄色。

3.锅内留油,放入葱、姜、花椒制成调味油,把甲鱼置碗内,加入百年堂阿胶粉、调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片,然后将碗上屉蒸熟,将原汤倒出,再和少许原汤烧开,用湿淀粉勾芡,撒上香菜,装盘。

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作者: 匿名

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