阿胶网 阿胶问答 放了很久的老阿胶还能吃吗?阿胶的保质期到底如何?

放了很久的老阿胶还能吃吗?阿胶的保质期到底如何?

有这样一句俗语:“人参要新,阿胶要陈”,这种说法到底是否正确呢,阿胶到底有没有保质期,阿胶的保质期又是多少?放了很久的阿胶还能不能吃?下面跟着福牌阿胶的小编一起看一下吧~

专家说

俗话说:“有七年之病,必求三年之艾。”说明一些放置年长日久的陈药,有其一定的特殊疗效。所谓陈药,就是用一定方法经过较长时间贮存后才使用的药物。这是中医学用药中的一个特色。“医到晚年医律细”,一些富有经验的名老中医尤其喜欢使用陈药。此类药物较常用的有陈皮、陈橘红、陈枳壳、陈枳实、陈肉桂、陈阿胶等。因为这些药物经较长时间的存放后, 一部分气、味已挥发, 从而变得气淡而味纯且薄, 作用比较缓和, 用之可避免过份耗气伤阴。

——《广西中医药》1981.02.吴以繁医师《漫谈陈药》

这些老中医经验说明,陈阿胶经过长时间的存放,其性味更加甘、平,其滋补作用也更加缓和而持久,更利于人体毫无障碍的消化吸收。阿胶的疗效之于时间,是做加法的。这也是老中医青睐陈阿胶的缘由。

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阿胶的吃法有很多种,不仅能够煲汤,还可以熬成阿胶糕阿胶固元膏等,最适合血虚、气虚、亚健康人群,而且阿胶确实是越陈越好。

严格来说,阿胶是没有保质期的,只要表面没有霉变,异味,都是可以吃的。阿胶越久效果越好,而且其中的燥性也会消除,吃了还不会上火。之所以打上一个保质期限是因为国家后来规定所有药品都要有保存期的限制,所以就有了4年的保质期。

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阿胶的保存方式虽然较简单但也不要过于马虎,在家里存放在阴凉干燥处,温度不要超过25℃,只要不风化,阿胶存放越久越好,在食用阿胶的时候要注意一点,开盒之后,看一下外观,没有变形闻之没有腥臭味,表面光滑透亮,一般是没有问题的,而且其中的燥性也会消失,吃了不会再上火,对于吸收也非常的好。所以家里有阿胶的朋友当你看到阿胶已经过期了之后千万不要扔掉,如果从外观看没有变形闻之有微腥臭味,表面光滑透亮,一般是没有问题的。

俗话说:“人参要新,阿胶要陈”,医生在开处方时往往会注明“陈阿胶”。陈阿胶外观呈暗色无光泽,而新阿胶則外观光亮。一般认为,新制成的阿胶有火气,储存多年后,火性消解,其药效更好。所以,只要保管妥当,盒装阿胶没有失效期,储存多年,表面光亮,干燥完好,无粘连,这样的阿胶药效好,滋补性更好。

据《中药大词典》说:“真阿胶烊化后,气清香,有麻油气,汁色黄白色,稠而不粘腻,味甘微咸,其原块在五六十年内者,苍翠色,质尚坚;五六十年以上者,色转黄而质松脆,更佳。肺痨服之,殊有奇功。”现在陈阿胶踪影难觅,因而可囤一些优质的新阿胶,放置家中等几年后变成陈阿胶时再用。一定要认准“中华老字号”福牌阿胶!

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2007年前后,从阿胶发源地“中国阿胶之乡”东阿镇传统阿胶制作作坊涂氏怀德堂第五代阿胶传人涂序勇处发现涂氏家族已珍藏近百年的“珍品阿胶”。经鉴定,该阿胶经历百年而功效不散,令人称奇。

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珍品阿胶

长江以南阿胶主消费地区,民间有家藏“老阿胶”的习惯。只要保管得当,陈阿胶就不会变质,不被虫蛀。若像看待西药一样,认为陈阿胶是过期药品,则是对中医中药的不理解。其实阿胶块已经达到了国家药监局规定的药品保质期上限,让国家为了阿胶而修改有关规定是不现实的。

医案说

近现代许多老中医处方时都要注明“陈阿胶”,这种做法在老中医的医案中比比皆是。

1、《叶氏医案存真》(叶天士医案)

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2、《施今墨医案》:

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3、《陈莲舫膏方医案》膏方中的陈阿胶:

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阿胶这样储存更科学

1、放于石灰缸或埋入谷糠中密闭贮存

阿胶容易受潮,保存不好,很容易发霉;不耐高温,天气炎热会溶化。按照古代的储藏之法,是放储于石灰缸内,或者埋入谷糠中密闭贮存,石灰和谷糠吸收湿气,从而起到保护的作用。

2、存于木箱(盒)内,放入吸潮剂

也可把阿胶贮存于木箱(盒)内,箱底层放少许右灰或其它吸潮剂,如硅胶,这样防止阿胶因受潮而结饼、起霉花。如是上年未吃完的阿胶,应先用纸包好(约100~200克的小包)。纸包内应衬一层老油纸,每层胶之间也应垫一张老油纸。如果没有老油纸,可用食品塑料袋代之,以防阿胶与纸粘连。箱内石灰注意不要放得太多。

3、密封后放入冰箱冷藏

随着生产工艺的提高,阿胶已经不那么容易潮软了,一般放到阴凉处即可。如果是已经打开包装的阿胶块,应将阿胶放食用包装袋内扎紧口,放入冰箱冷藏室内保存。

如果粉碎后的阿胶块,或者开瓶后的阿胶原粉,阿胶膏等滋补食品也需密封贮藏在冰箱里。应装瓶密闭后放入冰箱冷藏室,家庭熬制好的阿胶膏等滋补食品也需密封贮藏在冰箱里。

小贴士:

如果家里贮存的阿胶由于潮解出现软化的现象,阿胶的药性损失不大,可以服用。但是,阿胶出现了发霉的现象就不能再食用了。

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作者: 匿名

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