阿胶网 阿胶常识 以工匠之心 熬极致阿胶

以工匠之心 熬极致阿胶

药材是大自然馈赠给人类的一笔财富,在中国的传统文化中,上好的药材从来是可遇不可求的,它们的发展和传承,总是伴随许多引人入胜的故事。阿胶自古便被列为药材中的珍品,它的发展距今已有2000多年的历史。作为一款传奇药材,在漫长的发展过程中,同样也有许多动听的故事因它而起。

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东阿县历史悠久,文化丰厚,阿胶养生、黄河生态、鱼山梵呗、喜鹊吉祥是东阿特色历史文化品牌。对于阿胶的神奇,我国现存最早的药物学专著《神农本草经》描述 “阿胶,属滋本强身的药之上品。而李时珍在《本草纲目》中将阿胶称为“圣药”的记载。那么,阿胶究竟是一种什么药材呢?清末曹炳章《增订伪药条辩》记载。阿胶出山东东阿县,以纯驴皮,阿井水煎之,故名阿胶。其色光洁,其味甘咸,其气清香。”

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东阿县是阿胶文化的发源地,拥有最纯正的阿胶品牌老字号,以及炼胶技艺传承人。就因为有了这些老字号,和炼胶人的存在,才筑起了东阿县阿胶的美名。同时,他们本身与阿胶的故事,也早已传为历史的佳话,其中百年堂与阿胶的故事,是最经典的一例。

阿胶熬制技艺的发展是一个不断摸索,逐渐成熟的阶段,作为传承阿胶品牌的百年堂,始终秉承‘黑如翳漆凝若脂,透如琥珀润如玉’东阿道地的阿胶的品质,在历经千年的历史进程中,终于慢慢形成了属于自己所独有的阿胶品质。

相传公元557年,北齐文轩皇帝高洋,龙体欠安,崔修将阿胶进贡皇帝。百日后,文轩皇帝脸泛红光,精神抖擞。事后特赐匾百年堂予张氏及百年堂创始人张傅的后人。

直到明末清初,因连年战乱,张氏人丁逃散,百年堂没落了,到了2003年,如今的百年堂董事长——桂会琳,在研究阿胶文化时,终于注意到了在这个阿胶堂号身上,所富有的深刻民族寓意,也因此决定了重建百年堂。

百年堂董事长——桂会琳说:

“我觉得就是说,我们想要做百年堂,是想要给后人留点东西。能不能让孩子们有可吃的东西。能不能让我们的父母都能够健康长寿。所以百年堂是基于这样的动机,重建百年堂。我们希望把历史上的东西还原到今天,让中国人真正的有一些放心的食材,放心的药材,能够让大家都年轻、健康、漂亮、长寿”。

百年堂人正是抱着对品牌及顾客,品质及未来发展的责任心才让百年堂拥有了远航的能力,阿胶延续千年的清香,得以再一次传承。而这也是它宝贵的品质所在。

(下)

阿胶能够称为国药中的珍品,获得历史上诸多名家权贵乃至普通老百姓的一致认可。有着它独特的魅力所在,阿胶的制作工序繁琐,炼制技艺极为隐秘。

赵吉高作为百年堂第七代相传熬胶大师,对于阿胶的熬制,他有着一份独特的执着。血珀天胶,透若琥珀,胶质细腻,通透润红这种血珀天胶制作工艺,较之以前的熬制方法。多了66道工序,增加了6个昼夜。所用时间是原来的三倍,正是因为熬制工序的繁琐及炼制技艺极为隐秘。因此百年堂在血珀天胶失传一百五十余年后,能够再一次研制出来,不得不说是对中国阿胶作出的一大贡献。

时代在变,人们对阿胶的需求也在改变。因此和其他企业一样,创新已然成为发展和进步要走的唯一一条道路。意识到了这个问题的百年堂管理高层,如今也正在走着这样一条道路。

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百年堂董事长——桂会琳:

“阿胶是中国的国宝,阿胶的处方是中国的保密处方,在中药里面是保密处方。阿胶的工艺是世界非物质文化遗产。我们的梦想,是让全天下的父母,能够长命百岁。让全天下的女人能够健康漂亮;让全天下的孩子可以聪明活泼。我们的任务是把中国的国宝。第一是让中国人享受的到我们的国宝。第二是我们能够推广到全世界。”

阿胶是中国中药的珍品,早在中国丝绸之路开通之前。便已和丝绸,叶,瓷器并列为四大国礼。通过丝绸之路、郑和下西洋、茶马古道、晋商商道等途径。传播世界,它的品质好坏,影响着中国印像。百年堂的宗旨是恢复阿胶的历史地位。将阿胶文化发展为再次影响世界的中药文化。这也是百年堂中国梦的起点。

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作者: 匿名

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