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阿胶糕和传统阿胶片的区别

阿胶具有滋阴补血、润燥等功效,非常受人们的喜爱。随着阿胶越来越受欢迎,阿胶也衍生出了各种各样的产品,其中最常见的就是阿胶糕。阿胶糕跟传统的阿胶片的区别是什么?下面就为大家做一个简单的介绍。

阿胶片:阿胶片是以驴皮为原料,经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块,一般是呈长方形的片状。

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阿胶糕:阿胶糕是用阿胶片、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等熬制出来的。

阿胶片是纯阿胶,由驴皮熬制而成,为阿胶糕最重要的原材料。

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阿胶糕跟传统的阿胶片的区别:

1、食用方法:

①阿胶片:阿胶片的主要吃法是打成粉直接冲水喝,其次是炖汤、熬制成阿胶糕,食用起来比较麻烦。每次每人食用量为3-9克,大概为一块阿胶片的三分之一,如果觉得打粉麻烦,建议您将铝箔包装倒扣在菜板上,用刀背敲碎即可,这样可以防止迸溅。

②阿胶糕:阿胶糕开袋即食,它为我们节约了很多时间,也省去了不少麻烦,即使出门在外也可以带上几袋,非常方便。便于上班族随身携带,特别适合长期食用,男士也可以食用

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2、口感

①阿胶片:阿胶片味甘,涩,味道有点像中药

②阿胶糕:阿胶糕由于加入了黑芝麻、核桃仁、冰糖等,口感比阿胶片好,口感细腻、微甜,嚼食中口腔内充满核桃、黑芝麻以及阿胶的香味,在食用后口腔内会有短暂的余香。

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3、功效

一般阿胶片只补血,补血过多就容易上火。阿胶糕中的核桃仁含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸,这些成分有非常好的补脑效果,能滋养脑细胞,增强脑功能。黑芝麻有滋补肝肾,益血润肠,通便,通乳的功能气血双补,不容易上火。

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4、含量

①阿胶片:纯的阿胶

②阿胶糕:阿胶糕的阿胶含量有高低之别,在选购时要主要看阿胶含量,有些小品牌小作坊的产品,阿胶的含量非常低。

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作者: 匿名

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