阿胶网 阿胶常识 教你如何鉴别真假阿胶!

教你如何鉴别真假阿胶!

阿胶的来源与性状

阿胶为马科动物驴的去毛之皮经熬制而成的胶状物。驴以麦秸、谷草为主食,中国北方均有饲养。驴皮全年均可采收。一般在10月至次年5月为阿胶生产季节。

药用阿胶呈整齐的长方形,长约8.5厘米,宽约3.7厘米,厚0.7至1.5厘米。表面棕褐色或黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明。气微、味微甘。

阿胶常识-教你如何鉴别真假阿胶!picture Sheet-1

阿胶营养分析

1、能够促进造血功能,促进凝血和降低血管通透性。

2、服用后可增加体内钙的摄入量,有效地改善因缺钙导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松和骨质增生及各类骨折;

3、阿胶有抗疲劳、耐缺氧、耐寒冷、健脑和延缓衰老的作用。

阿胶适合人群

1、适宜营养型贫血的女性、身体虚弱、免疫力低下的人士及产后的妇女。

2、脾胃虚弱,消化不良者慎服。

阿胶食疗作用

阿胶味甘,性平;归肺、心、肝、肾经;质粘而润,可升可降; 具有补血,止血,滋阴润燥的功效; 主治血虚萎黄,眩晕心悸,虚劳咯血,衄血,吐血,便血,尿血,血痢,妊娠胎漏,崩漏,肺虚燥咳,虚风搐搦,虚烦失眠。

阿胶的鉴别方法

一、最简单的鉴别方法

真阿胶为驴皮去毛取泉水熬制成的胶块。一般都呈整齐的长方形或方块形,全体对光照呈琥珀色,平滑而有光泽。质地坚硬而脆,侧面无泡沫状胶花,断面光亮,碎片对光照视呈棕红色,半透明。气微弱,味微甜。以外形平整有光泽、色乌黑、断面紫红色、质脆、味甘、无腥臭气、经夏季而不变软者为佳。水分不超过15%,灰分不超过1%。

阿胶常识-教你如何鉴别真假阿胶!picture Sheet-2

1、质硬而脆,手掰即断。若将胶块用力拍在硬物上,会碎裂成数块,断面光亮,对光照射呈棕色,半透明。

2、对胶块表面轻哈一气,鼻闻具有阿胶淡淡的清香味,粉碎后,具有阿胶独有的清香味。

3、龟胶和鹿胶外形与阿胶相似,也应加以鉴别:

龟胶,表面棕色略带微绿,上面有黄色“油头”,对光视之洁净如琥珀、质坚硬。

鹿胶,表面黑棕色,对光视之半透明,一面有黄白色多孔性薄层,质脆易碎,断面红棕色,具玻璃光泽。

二、四法鉴别

真伪鉴别,通常采“望、闻、试、拍”四法。

望:1.外观,正品阿胶为长方形或方形块,质硬而脆,无油孔、气孔及明显刀纹。 2.颜色,正品阿胶平滑有光泽,断面对光照视呈棕色半透明状,胶块表面当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真。

闻:气味,真者无皮臭味,夏日亦不湿软。将正品阿胶砸碎后,放入杯中,加沸水适量,随即盖上杯盖,放置1~2分钟,打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装,用湿热毛巾包1~2分钟,打开后,有胶香味。伪品经以上两法检验,无胶香味,有腥臭味;于水中加热溶化,液面由一层脂肪油,具肉皮汤味。

试:1、火试,取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结。 2、水试,煮沸溶解,溶液呈浅棕红色,混浊,并有白色物质析出,液面有油滴,取胶溶于水中,液澄明,无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集,伪品溶液凝集成糊状。

拍:拍打,手持用力拍打桌面,取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真,若拍打软而不碎者,则疑为伪品、杂皮胶。

三、性状鉴别

阿胶产品为长方形或方形块,黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。气微,味微甘(《中华人民共和国药典2000年版》)。

在性状鉴别时常辅助以下传统鉴别法:真品阿胶表现出阿胶的传统特色。击之易碎:将胶片放于手心上,锤击胶片后胶即碎裂;摔之即碎:将胶片于高出地面1米处自然落下,胶即碎成数块;布纹明显;将胶片置于明亮处,在胶片的六面应光亮且有显而易见的粗布纹理。

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作者: 匿名

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