阿胶网 阿胶常识 黄酒泡出来的阿胶真的这么好吗?

黄酒泡出来的阿胶真的这么好吗?

众所周知,阿胶在制作过程中需要添加黄酒,阿胶通常也是需要泡在黄酒中溶化。那么,为什么一定要是黄酒呢?

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1、阿胶在黄酒中更容易软化,一定要泡上24小时以上效果会更好。若是在冬天,天气较凉,时间会更久一点,一般需要2-3天左右。

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2、阿胶是驴皮熬制的胶汁凝固干燥而成,只要是阿胶,就必定有胶香味,这就导致有些人不太习惯这个味道,经过黄酒处理后的阿胶,异味完全除去,既能借助酒之醇香,又有防腐功能。

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3、黄酒引药归经,具有药引子的功能(“药引子”有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用)。

黄酒能将阿胶的有效成分溶解出来,易于人体吸收,还能借以引导药效到达需要濡养的部位,这样才能把阿胶的好处发挥到最好。

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温馨提示:黄酒虽好,可不要贪量哦!一般250g阿胶兑500g黄酒。

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作者: 匿名

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