阿胶网 阿胶问答 放了很久的老阿胶还能吃吗

放了很久的老阿胶还能吃吗

关于阿胶的保质期,经常会有人问:阿胶到底有没有保质期?有的话阿胶的保质期是多少?放了很久的阿胶还能不能吃?

俗话说:“有七年之病,必求三年之艾。”说明一些放置年长日久的陈药,有一定的特殊疗效。所谓陈药,就是用一定方法经过较长时间贮存后才使用的药物。这是中医学用药中的一个特色。“医到晚年医律细”,一些富有经验的名老中医尤其喜欢使用陈药。此类药物较常用的有陈皮、陈橘红、陈枳壳、陈枳实、陈肉桂、陈阿胶等。因为这些药物经较长时间的存放后, 一部分气、味已挥发, 从而变得气淡而味纯且薄, 作用比较缓和, 用之可避免过份耗气伤阴。

.吴以繁医师《漫谈陈药》

阿胶的吃法有很多种,不仅能够煲汤,还可以熬成阿胶糕阿胶固元膏等,最适合血虚、气虚、亚健康人群。

严格来说,阿胶是没有保质期的,只要表面没有霉变,异味,都是可以吃的。阿胶越陈效果越好,而且其中的燥性也会消除,吃了还不会上火。之所以打上一个保质期限,是因为国家后来规定所有药品都要有保质期的限制,所以就有了5年的保质期。

“人参要新,阿胶要陈”。一般认为,新制成的阿胶有火气。陈阿胶经过长时间的存放,火性消解,其性味更加甘、平,其滋补作用也更加缓和而持久,药效更好,也更利于人体的消化吸收。这也是老中医青睐陈阿胶的缘由。

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据《中药大词典》记载:“真阿胶烊化后,气清香,有麻油气,汁色黄白色,稠而不粘腻,味甘微咸,其原块在五六十年内者,苍翠色,质尚坚;五六十年以上者,色转黄而质松脆,更佳。肺痨服之,殊有奇功。”现在陈阿胶踪影难觅,因而可囤一些优质的新阿胶,放置家中等几年后变成陈阿胶时再用。

阿胶这样储存更科学

放置于石灰缸或埋入谷糠中密闭贮存。阿胶容易受潮,保存不好很容易发霉;阿胶也不耐高温,天气炎热会溶化。按照古代的储藏方法,可以存储于石灰缸内,或者埋入谷糠中密闭贮存。石灰和谷糠吸收湿气,从而起到保护的作用。

存于木箱(盒)内,放入吸潮剂。也可把阿胶贮存于木箱(盒)内,箱底层放少许右灰或其它吸潮剂,如硅胶,这样防止阿胶因受潮而结饼、起霉花。未吃完的阿胶,应先用纸包好(约100~200克的小包)。纸包内应衬一层老油纸,每层胶之间也应垫一张老油纸。如果没有老油纸,可用食品塑料袋代之,以防阿胶与纸粘连。箱内石灰注意不要放得太多。

密封后放入冰箱冷藏。随着生产工艺的提高,阿胶已经不那么容易潮软了,一般放到阴凉处即可。如果是已经打开包装的阿胶块,应将阿胶放食用包装袋内扎紧口,放入冰箱冷藏室内保存。

如果粉碎后的阿胶块,或者开瓶后的阿胶原粉阿胶膏等滋补食品也需密封贮藏在冰箱里。应装瓶密闭后放入冰箱冷藏室,家庭熬制好的阿胶膏等滋补食品也需密封贮藏在冰箱里。

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作者: 匿名

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