阿胶网 阿胶问答 为什么要用黄酒浸泡阿胶?

为什么要用黄酒浸泡阿胶?

大家都知道阿胶糕的主要原料为:

阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等。

那为什么阿胶糕一定用黄酒?

黄酒浸泡阿胶是老祖宗的智慧,作为药引,可以充分稀释出阿胶里面的营养成分,很容易被身体吸收转化。阿胶至少要用黄酒浸泡24小时以上,才能在降火降燥的同时,极致地发挥其功效.

黄酒一般以大米、黍米为原料,一般酒精含量在14%-20%,属于低度酒。黄酒香气浓郁,营养丰富,其中含有21种氨基酸,包含8种人体自身不能合成的必需氨基酸,以及钙、铁、钾、钠、锌等常量和微量元素,因此黄酒有“液体蛋糕”之称。

黄酒性辛热,可以舒筋活络,发散风寒,能够帮助血液循环,促进新陈代谢。因此,很多时候会作为“药引子”出现在中药处方中。处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸。据统计,有70多种药酒需要用黄酒作为酒基配制。

阿胶问答-为什么要用黄酒浸泡阿胶?picture Sheet-1

阿胶用黄酒浸泡主要有以下4大原因:

一、增加阿胶的功效

黄酒泡阿胶,可以增加阿胶的功效,促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收,其美容养颜,补益气血的作用发挥到最好。

二、软化阿胶

用黄酒泡阿胶,可以使阿胶烊化,因为阿胶块很硬。

三、使阿胶保质更久

用黄酒泡阿胶,可以延长阿胶制品的保质期限.

四、去阿胶腥味

阿胶是用驴皮熬制而成,不可避免的会略带腥味,黄酒香醇味厚,能够有效的去除阿胶的腥味,使阿胶口感更好。

阿胶问答-为什么要用黄酒浸泡阿胶?picture Sheet-2

黄酒有助于血液循环,促进新陈代谢,

并可补血养颜。同时黄酒入肝肾,

同时把阿胶的补肾功能同时发挥出来。

黄酒可增加阿胶的功效,促进药效挥发。

使阿胶易于消化,吸收,将其美容养颜,

补益气血的作用发挥到最好!

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作者: 匿名

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