阿胶网 阿胶常识 阿胶高丽参羊肉汤与朝鲜仁嫔金氏

阿胶高丽参羊肉汤与朝鲜仁嫔金氏

2015年KBS电视剧《惩毖录》为观众展现了一幅华丽的朝鲜宫廷博弈画轴,剧中各色人物粉墨登场,彼此相互倾扎,而只有仁嫔金氏尽受前朝后宫的礼遇,她到底是一位怎样的奇女子呢?

据《朝鲜实录》:仁嫔金氏,朝鲜王朝宣祖的嫔御,她娴雅慧丽,素以贤德著称,对上恭顺对下宽大,且备受宣祖一生宠爱,一生诞育四男五女,集万千宠爱于一身。

金仁嫔的宠爱不是盖的,实打实的受宣祖宠爱长达40余年,可说是宣祖一生的至爱,从她的后宫晋升之路可见一斑:

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她14岁被宣祖宠幸成为承恩内人,1573年封为淑媛,后来升到昭容,之后又晋贵人,1606年封为仁嫔,由于她非常受到宣祖的宠爱,有人称她为真正的首妃。

我们不禁好奇,金仁嫔永固帝宠的秘密到底是什么呢?

原来,金仁嫔常年以阿胶膳食滋补调理,每逢秋冬寒凉时节,金仁嫔手脚冰冷致气血两亏,宣祖爱妃急切,派遣朝鲜使臣千里疾驰大明王朝,以千金求来中华滋补圣品—阿胶。

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中华医典名著《本草纲目》记载:阿胶,出山东东阿,故名阿胶。每年冬至时令,齐鲁优秀熬胶匠采东阿水、乌驴皮,经七七四十九道古法工艺熬制而成,胶香清醇、色透如美玉,极具滋阴润燥、美颜润肤的功效,每年产量极低,故而弥足珍贵,就连中华皇室都难得一求。

金仁嫔喜得珍罕阿胶,遂遵循汉医医嘱,以黄酒烊化阿胶熬成汤汁,又因时因地辅以高丽参安神生津、羊肉温中健脾,每日一盅阿胶高丽参羊肉汤,驱寒暖胃、气血双补,得以容颜靓丽、频繁生子而宠冠后宫。

待宣祖驾崩,仁嫔回私宅亦阿胶膳食度过余生。待仁嫔之孙仁祖推翻光海君后,此后的朝鲜国王都是她的后代,显赫于后世,而这道阿胶高丽参羊肉汤亦列为朝鲜宫廷的王室珍馐。

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阿胶高丽参羊肉汤烹制方法

【配方】

百年堂阿胶10克、羊肉250克、白萝卜200克、高丽参5克、大葱15克、姜15克、盐4克、味精1克、料酒30克

【做法】

1、 将百年堂阿胶以黄酒烊化熬成汤汁。

2、 将羊肉洗净,切成条,放入沸水锅中氽透,捞出备用。

3、 白萝卜洗净削皮,切成条。

4、 葱切段、姜、高丽参分别切片。

5、 高丽参片用温水泡软。

6、 将锅置于旺火上,倒入清水1000毫升,加入百年堂阿胶汤、羊肉、高丽参片、葱段、姜片、料酒。

7、 烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂。

8、 拣出葱段、姜片不用,加入精盐、白萝卜条、味精再炖10分钟即可。

东阿地下水——道地阿胶“魂”

好胶源自好水。东阿地下水发源于泰山与太行山两山山脉的交汇之处,是一种锶型天然矿泉水,矿物质含量高,营养元素多,特别是微量元素极为丰富,比重高,为1.0038;其中锶的含量达到0.5-0.8毫克/升,每50千克比一般水重1.5至2千克,矿物质含量则高于一般水质几倍乃至几十倍。

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东阿县地下水“性趋下,清而重”。在熬制阿胶的过程中,杂质上浮,因此熬制出的成品阿胶质地纯粹,水中的大量矿物质可助药性发散,疗效迅速。东阿水硬度低,其含有的钙、钾、镁、锶等20余种益于人体健康的微量元素及矿物质,易于原料中蛋白质、氨基酸结合形成有机盐。便于阿胶的长期存放,让胶块冬天不易碎裂,夏天不再变软、发粘。‍

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作者: 匿名

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