阿胶网 阿胶常识 你还在吃假阿胶?

你还在吃假阿胶?

阿胶有滋阴补血、美容养颜、调经安胎、改善睡眠、强筋健骨、增强机体免疫、抗衰老等作用。由于阿胶营养价值极高,所以被称李时珍称为“上品”,并与人参、鹿茸并称为“中药三宝”。

但市面上,往往有不法之商掺杂使假,让人真假难辨。常见的“伪阿胶”有以下几种。

1.骨胶类:

是用骨胶厂生产的骨胶,经加水,加热熔化、浓缩,再加色素仿制而成。呈长方块,棕黄色,表面不透明,无光泽,有气泡所致的小孔洞,侧面具有不规则的皱纹,质坚韧,不易打碎,切断面棕色,角质样,无光泽,碎片对光照视呈棕黄色,半透明。

2.明胶类:

为化工厂生产的工业明胶或医用明胶,用上法仿制而成。呈长方块,棕红色或黑色,平滑光亮,除色黑者外均透明。质脆易碎,断面棕黄色,具玻璃样光泽,碎片对光照视呈棕红色,透明。气微或具墨汁样臭,味淡或微甘。火试灰化后,残渣呈白色片状或粉状,质松不与坩埚黏结,味淡,口尝无异物感。

3.多种动物的皮熬成的胶:

如狗皮、马皮、猪皮、牛皮等熬成的胶,表面黑褐色,光泽差,质硬韧,不易破碎。碎块断面色暗而无光亮,易发软黏合,带腥臭气。加沸水搅拌溶解后,溶液呈暗红棕色,浑浊,静置后溶液变稠,10%的水溶液温度降至不到10℃即凝固。

4.杂皮胶:

为皮革厂废皮,经煎煮仿制而成。呈长方块,土棕色,不透明,无光泽,质软,不易破碎。断面亦无光泽,碎片对光照视不透明,气异臭。火试灰化后,残渣呈土黄色或灰白色,粉泥状,易吸潮,味咸涩,口尝具细砂感。10%的水溶液呈淡棕色或乳白色,浑浊,白色泡沫较多,有异臭。


正宗的阿胶是什么样的?

今天聊东姑娘给大家带来6个标准,依据这6个标准,您就能选到精品阿胶。

1.看颜色

正宗阿胶形状方正,表面光滑,质地均匀,色泽好;

2.看边缘

正宗阿胶的边缘呈半透明的琥珀色,透光性好;

3.看质地

正宗阿胶质硬而脆,容易拍断或掰断,断面光滑,无油孔,无气孔;

4.看粉末

优质阿胶粉颗粒细腻;

5.闻气味

真阿胶有淡淡的香味;

6.水溶性

真阿胶磨粉易溶解。

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作者: 匿名

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