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阿胶以乌驴皮得阿井水煎成乃佳尔

在中国的养生文化中,阿胶的应用历史源远流长,《神农本草经》把其列为“上品”,称“久服轻身益气”。历代医药书籍对阿胶的记载也很多,在临床上主要应用于妇科及肺疾、血证等,有滋阴、补血、养心、安神、调经的功效,与人参、鹿茸并称“滋补三大宝”。在东汉张仲景所著的《伤寒论》《金匮要略》中,有十多首以阿胶为主的内服复方,如黄连阿胶汤、炙甘草汤、胶艾四物汤、温经汤等。

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从古到今,正宗的阿胶产地在山东省东阿县,这与当地得天独厚的水脉有关。据郦道元《水经注》记载:“东阿城北门内西侧有大井,其巨若轮,深六七丈,岁常煮胶入贡,本草谓阿胶也,故世俗有阿井之名。”东阿水是泰山、太行山山脉交汇的地下潜流,融天地名山之精气。《梦溪笔谈》云阿井水“性趋下,清而重”。陈修园说:“人之血脉,宜伏而不宜见,宜沉而不宜浮。”以清而重、性趋下之水炼胶,正与滋养血脉相宜。中国科学院有研究表明,东阿地下水为弱碱性,为低矿化度饮用水,富含锶、镁、锌等有益人体的微量元素及适量的矿物质元素,是较好的生命激活剂。东阿之水乃阿胶道地正宗的关键,东阿地下水矿物质含量高、比重大,炼制出的阿胶质地纯粹,内含的大量矿物质又可助药性发散,疗效迅速。


《本草纲目》云:“阿胶以乌驴皮得阿井水煎成乃佳尔。”陈修园说:“必用黑皮者,以济水合于心,黑色属于肾,取水火相济之意。”驴皮中营养物质储存丰富,黑驴皮则更容易吸收阳光和热量,滋阴养血补肾效果更佳。


东阿阿井水、纯正黑驴皮熬制者,自古以来都是阿胶中之“上品”。
在中国历代文学作品中描写阿胶功用的佳作屡见不鲜,仅举《元曲·秋夜梧桐语之锦上花》一例为证:


阿胶一碗,芝麻一盏,白米红馅蜜饯,粉丝似羞,杏花春雨带笑看。润了青春,保了天年,有了本钱。

作为“滋补三大宝”之一的东阿阿胶,安全有效,在现代人日常养生、亚健康调理中受到广泛欢迎,值得我们关注与研究。

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作者: 匿名

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