阿胶网 福牌阿胶 7招,快速鉴别阿胶真假!

7招,快速鉴别阿胶真假!

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来源:店讯通

买阿胶本意是滋补身体,但若买到假货,则会适得其反。如果厂家用猪、牛、马、骡子等动物的皮代替驴皮,肯定难以起到增强免疫力等保健功效,但好在不会造成健康损害。

如果吃下去的是“皮革阿胶”,皮革本身所含的化学物质就会积存体内,给健康埋下隐患。

要辨别阿胶真假,可考虑从以下7个方面进行:

1
看外观

优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质,颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。

把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上,优质阿胶破裂程度均匀,且横断层的角质面光泽透明。品质较好的阿胶也不会粘手。

2
闻气味

阿胶块前哈一口气,用鼻子仔细闻,真阿胶有中药特有的“胶香味”,假阿胶则有股“杂味”,甚至明显的腥臭味。

由于阿胶辅料有豆油,因此优质阿胶有淡淡的豆油味道,溶于热水后,会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后,会散发腥臭味或其他异味。

3
用手掰

正品质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙,用力拍击就会碎裂成数块,即“硬而脆”。伪品坚韧,不易打碎,甚至会弯曲。

4
融一融

拿出两个小口杯子,倒半杯热水,分别在两个杯子上放置两种胶块,4分钟后便见分晓。扣在杯口的一面由于热气的熏蒸,会有一部分胶发生融化。真品一般比伪品明显融化度好。再去闻味道,这时胶味更浓,就更容易分辨了。

5
尝一尝

最可靠的是亲自品尝一下。敲碎一小块胶,放进嘴里。先仔细品真阿胶的味道。感受下两种胶的差别。真胶的清香,伪品味道浊,发苦,发腥。这种苦味腥味便是杂质太多,技术不过关造成的。

火试:阿胶块加热熔化,真阿胶容易熔化,熔化后的颜色呈红茶色,透明,清而不浑浊。

水试:阿胶块打粉状,取适量放入装有清水的玻璃杯中,真阿胶是可溶化且特有阿胶香味的,伪劣阿胶则会在水中出现不可溶的异状颗粒物。

6
挑年份

古话说:人参要新,阿胶要陈。目前,从阿胶的保质期来看,多是5年,但只要保存得当,放置在阴凉干燥处,温度低于25℃以下,打开时无腥臭味、霉点,一般都可以使用。有实验表明,正品阿胶如果保存得当,经百年而功效不散。

7
查厂商

购买时,一定查看包装上是否有生产厂家、厂址,尽量选择可靠的大品牌。

看一下该产品是否有“OTC”药用标志,或“健字号”保健品标志,如果连食字号的标志都没有,就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假,最好选购整块的阿胶片。

阿胶含有多种蛋白质及氨基酸、钙等有益成分,平时可做成阿胶海参汤、阿胶膏、阿胶粥等食用,或磨成粉加牛奶泡服。

提 醒

阿胶并非“神药”,对阴虚、血虚、失眠的人能起到滋阴补血、养血止血的作用,但脾胃虚弱、大便稀溏、感冒(呼吸内科)发烧的病人不宜服用。

阿胶进补也需适量,身体有湿热的人应听从医嘱服用,食用过量将导致身体“越补越虚”。

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作者: 匿名

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