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食疗小方法-春分养肝健脾吃阿胶

癸丑春分后雪

                              — 苏轼

雪入春分省见稀,半开桃李不胜威。

应惭落地梅花识,却作漫天柳絮飞。

不分东君专节物,故将新巧发阴机。

从今造物尤难料,更暖须留御腊衣。

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春分,是我们中华民族传统历法,阴历二十四节气之一。古时又称“日中”、“日夜分”、“仲春之月”。

《月令七十二候集解》说:“二月中,分者半也,此当九十日之半,故谓之分。秋同义。”《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说:“春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”

顾名思义,春分的意义,一是指一天时间白天黑夜平分,各为12小时。二是古时以立春至立夏为春季,春分正当春季三个月之中,即平分了春季。

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春分三候,一候玄鸟至;二候雷乃发声;三候始电。春天,雷雨交加,燕子从南到北,又筑新巢。玄鸟就是燕子,殷商时契的母亲简狄吃了燕子的卵受孕,那时的殷人便将燕子作为民族的图腾,代表着生育和吉祥。所以在燕子来时进行祭祀。春分这天,还有一个民间习俗就是立蛋。在桌面上将一颗新鲜的鸡蛋竖立起来,视为一年都会交好运。

“春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平”。春分养生宜顺应天时,既要平抑肝阳,又要健脾益气,并重视饮食的平衡。

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自然界生机勃勃,万物欣欣向荣,这时人们应当顺应自然界生机勃发之景,早睡早起,早晨去散散步,放松形体,使情志随着春天之气生发而不可违背它,这就是顺应天时的养生方法。违背了这种方法,就会损伤肝,因为养肝是春天生养的基础。
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春分宜省酸增甘以养脾气。我国古代名医孙思邈说过:春日宜省酸增甘,以养脾气。”意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品,多吃一些红枣等养脾的甜食,还有蜂蜜、韭菜、菠菜等。

春分阿胶食疗小方法

1、阿胶海参汤

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【配方】东阿阿胶80克,海参300克,山药30克,枣干10克,许,水淀粉适量。

【做法】

(1)阿胶用温水浸透发开,洗净切块;

(2)海参浸透后择洗干净,切成3厘米长、1厘米宽的条;

(3) 山药洗净去皮,切片;

(4) 红枣洗净去核;

(5)姜去皮切片;

(6)锅内放适量清水,用旺火烧开,放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片,改用中火煮2小时,下精盐调味即可。

【功效】养阴益肾,填精补血。

2、鸭肝阿胶粥

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【配方】鸭肝60克,东阿阿胶(阿胶原粉)10克,粟米100克,葱花、姜末、精盐、味精各适量。
【做法】
(1)将鸭肝洗净,剁成泥糊,备用。
(2)粟米淘洗干净,放入砂锅,加适量水,大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。(3)另锅放入阿胶,加水后用中火煮沸。
(4)待阿胶完全烊化后加入粟米粥中,加入鸭肝泥糊,拌和均匀,加葱花、姜末,继续用小火煨煮至粟米酥烂,加精盐、味精,搅匀即成。
【功效】养肝补血定眩。尤适用于肝血不足引起的经前眩晕。

3、  阿胶山药粥

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【配方】 东阿阿胶15 克、山药100 克、小米100 克、白糖或盐适量调味(任意选其中一项)

【做法】

1.阿胶敲碎,研成细粉粒状,备用;

2.山药切成小块与小米一同放入锅中,加水适量,先大火煮沸,后转小火煨煮成稠粥;

3.最后加入阿胶粉粒,拌匀,继续小火加热,至阿胶完全烊化,可自选糖或盐调味。

【功效】健脾和胃,滋阴润肺。脾胃虚弱,饮食不消,面黄肌瘦,口干口淡者可服之代正餐,此为2人份量。

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作者: 匿名

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