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药食同源——东阿阿胶

柳长华很生气,他认为把阿胶中医西化的倾向后患无穷。柳长华的身份是中国中医研究院教授博士生导师,中国医史文献研究所所长,说话自然很有分量。他在东阿阿胶股份有限公司专家论证会上说的。

根据录音整理,他的原话是:“阿胶最初主要不是药,而是百姓生活必需品,是可以长寿延年的,大夫也可以用来治病。你去告诉百姓可以治什么病,那就缩小了它的应用范围了。这不是阿胶的精髓所在。要扭转阿胶这几年过多药品化的倾向,还它的本来面貌”。

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为什么这么说呢?柳长华解释道,阿胶的魂是“养”,养生、养血、养气,因为这个“养”字才成为贡品、“上品”、“圣药”,才能千年不衰。阿胶的作用应当以养生保健为主,以治病为辅,企业应从文化入手做好阿胶养生保健这篇大文章。

比如在广州,有一家店叫鸡佬炖汤,店内有一道菜,名叫阿胶乌鸡汤。这汤有什么好处?店家说的好,是补血、益气、养颜。据说,这道汤是女人和老人的至爱,颇受欢迎,长盛不衰。

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很显然,对阿胶的认识——主要不是药,而是百姓生活必需品——柳长华和那“店家小二”殊途同归,不过一个是站在理论的立场,一个是站在实践的立场。你让“店家小二“在理论上说的头头是道,显然不可能,正所谓“百姓日用而不知”,但这并不妨碍人民群众的热情实践。

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事实上,中国传统养生之道,讲究的是医食同源。“营养疗法”与“食疗疗法”交相运用,起源悠久,早在周朝就设有“食疗医官”,指导朝野食疗方法。唐代孟铣著有《食疗本草》,虽然大部分失传,但其中一部分散见于李时珍的《本草纲目》。

阿胶作为本经上品,号称中药滋补三大宝,与人参、鹿茸并驾齐驱,千百年来自然沉淀下大量食补之方,期间融合中医学、中药学、营养学、饮食文化于一体,果然是博大精深。

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自本篇开始,我们将与读者一起涉猎其中。下篇先从阿胶乌鸡汤说起,敬请关注。故事结尾,我们重温药圣李时珍《本草纲目》中那句名言:“阿胶本经上品,弘景曰:‘出东阿,故名阿胶’”,寻览民族瑰宝,知其源头出处。

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作者: 匿名

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