阿胶网 阿胶史话 炼制阿胶为什么必用驴皮?

炼制阿胶为什么必用驴皮?

《中国药典》中有明确规定阿胶为“马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮浓缩制成的固体胶”,至于为什么炼制阿胶必用驴皮,其实体现了中医在时间长河中不断演化的过程,同时也是一个去伪存真的过程。

中医药学属于是经验学科。中医判断某一味动物药或植物药时,首先判断的这味药的性味归经和温热寒凉。在中医看来,生长在阴面的植物一般属于寒凉性,生长在阳面的植物一般属于温热性,由此便可以初步判断该药材的功效属于是滋阴或者补阳,再通过不断的服用、体验来总结该药材的具体功效。像《本草纲目》中所记载的药材,大都是经过历代医家反复使用才得出来的功效。

阿胶也是如此,其原料的选择也是随着历史的发展而逐步确定的。

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南北朝时期,梁代著名的医学家陶弘景描述阿胶“出东平郡,煮牛皮作之”,到了明朝时期,李时珍对阿胶原料的原则就已经成了“大抵古方所用皆为牛皮,后世乃贵驴皮”,可见在这两位医学大家相距的1000多年时间,也是阿胶的制作原料发展变化的时期。

其实在唐代之前,阿胶的制作原料就是牛皮,但在唐代之后,开始使用驴皮炼制,到明代李时珍时期,已经基本确定阿胶的生产原料是驴皮。这其中主要有两方面的原因:

其一:牛皮官禁。唐五代之后,中国战乱不断,牛皮大多被用作军备物资使用,在制作箭囊、盔甲等方面,需求量巨大。因此,官方禁止牛皮在民间的流通,百姓炼胶只好寻求其他的动物皮。

其二:在寻找牛皮的替代物的过程中,医学家们不断的试验,最终发现驴皮所炼制的阿胶要比牛皮更加有效,陈藏器就曾说“诸胶皆主风、止泻、补虚,而驴皮主风为最”,慢慢的驴皮逐渐代替牛皮,成为公认的炼制阿胶的最好原料。

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所以,阿胶同大多数的中药材一样,也是在时间的洗礼中不断去伪存真才最终确定下来的,而驴皮的使用也是经过了时间与实践的考验最终确定下来的。现行《中国药典》才会对阿胶有“马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮浓缩炼制而成的固体胶”的描述。

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作者: 匿名

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