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今夏必吃的9种紫色食物,抗氧化,护心血管


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如果说2020年最流行的颜色是什么,当然非紫色莫属。紫色在今年的服装界已经占据一席之地,没想到,在养身界也是妥妥的“大佬”!

 

我们日常吃的天然食物,颜色多彩:绿的、紫的、红的、黄的、白的……为什么紫色食物能脱颖而出,深受喜爱?那是因为不同颜色的天然食物,营养不一。然而,紫色食物的营养,比我们想象中还要高!


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 关于紫色食物的秘密
 

不同的颜色,代表着食物含有不同的营养素。我们以果蔬为例,看看紫色的食物到底蕴含着什么魅力。


生活中的果蔬种类繁多,按照颜色,可以分为深色和浅色两大类。其中,紫色果蔬属于深色果蔬中的一员,它富含胡萝卜素,是维生素A的主要来源。

 

最重要的是,经国外研究发现,紫色、黑紫色的果蔬、薯类及豆类等食物,都含有一种叫做“花青素”的物质。“花青素”是许多紫色食物营养价值的关键所在

 

那么,“花青素”到底有什么作用呢?


1
抗氧化、防衰老


花青素含有抗氧化功效,曾被誉为“口服的皮肤化妆品”。有研究证实,花青素的抗氧化能力比维生素E高约50倍,比维生素C高约20倍,对防衰老有一定的帮助。


2
改善视力


有研究发现,摄入一定量的花青素,能使视网膜细胞产生视紫质,增强眼睛对光感的适应能力,有助于缓解眼睛疲劳。

3
保护心血管


有一项实验以蓝靛果青花素喂养患有高脂血症的大鼠,最终结果显示,其可降低大鼠血液中脂质的浓度。即花青素对心血管有一定的保护作用,可预防高血脂症、动脉粥样硬化

 

此外,天然的紫色食物在自然界中是极少的。根据营养学统计分析,紫色食物的营养价值相对高于其他色泽较浅的食物


东阿阿胶-今夏必吃的9种紫色食物,抗氧化,护心血管picture Sheet-3 9种紫色食物排行榜

既然已经清楚了紫色食物对健康的益处,小健为大家推荐9种值得多吃的紫色食物,快看看有没有你喜欢的!



蔬 菜 界

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茄子:抗疲劳、降血脂



茄子中含有皂苷类化合物,对机体有双向调节的作用,有很好的抗疲劳、降血脂的功效。此外,茄子有助于降外热


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此外,茄子皮有很多营养成分,最好连皮吃。注意,茄子含有茄碱,生吃易中毒,而且茄子的吸油能力强,炒茄子时少放油。


推荐吃法:清蒸茄子


做法:将茄子洗净切成长条,放入锅中蒸煮约10分钟后,将调好的酱汁(辣椒酱、盐、蒜等调制)撒上茄子上,盖锅再蒸2分钟即可。


2
洋葱:降糖

洋葱含有一种类似常用的口服降糖药——“甲磺丁胺”的物质,其能有效地刺激胰岛素的合成及释放。现代医学证明,洋葱不论生食或熟食,都有降血糖的效果

推荐吃法:醋泡洋葱

 
做法:将500克洋葱剥去外皮洗净,切成薄片,放在微波炉里加热 2~3分钟,取出后,加入 600毫升醋,再放入冰箱,第二天即可食用。

每天食用1次,每次最好不超过30克。


3
紫甘蓝:减肥


 
大家有没有发现,很多减肥餐都会加入紫甘蓝。

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别以为紫甘蓝吃起来味道不怎么样,其实它富含维生素P,可以降低胆固醇,是非常好的肉食伴侣,有利于机体对脂肪的消耗。
 

推荐吃法:凉拌紫甘蓝

 
做法:流水冲洗干净紫甘蓝,并将其切成细条,加入香油、醋、生抽、盐、糖等拌匀,放进冰箱冷藏1小时。



4
紫苏:开胃、散寒



紫苏是一种药食两用的食物,它全身都是宝。

多吃紫苏能健胃,煮汤时加入它更开胃;炒田螺时加入紫苏能解热散寒;煎水喝,对症状较轻的风寒感冒患者有一定的效果。

推荐吃法:紫苏鸡蛋饼

 
做法:将紫苏洗干净切碎,鸡蛋打入大碗中,倒入紫苏碎后搅拌均匀,加入适量的盐,在锅中倒入鸡蛋紫苏液,煎成鸡蛋饼即可。



水 果 界


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葡萄:延缓衰老

葡萄含有的葡萄籽有“皮肤维他命”之称,其具有脂溶性及水溶性的特质,对延缓衰老有一定的作用。

 

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注意,葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收,有助于缓解低血糖,但是糖尿病人群不建议多吃。


2
桑葚:养胃、助消化

桑葚能补充胃液的缺乏,促进胃液的消化;能刺激肠钻膜,促进肠液分泌,增进胃肠蠕动,因而有补益强壮之功。
 
胃口不好时,用桑葚来煮粥,可以开胃、清肠子
 
3
蓝莓:增强抵抗力

市面上出售的蓝莓都很贵,但贵是有道理的。蓝莓富含营养,它含有大量的蛋白质、维生素以及多种微量元素,其中花青素的含量尤其多
 
常吃蓝莓,为身体补充这些营养元素,可以提高免疫力,增强身体抗病能力。


粗 粮 界


1
紫米:养血



紫米味甘、性温,有益气补血的功效。紫米每千克中含铁16.72mg,比一般精米高248.3%,多吃可以补充铁元素,起到养血的功效,适合产后虚弱、体虚、贫血的人食用。


推荐吃法:紫米桂圆粥

 
做法:紫米提前浸泡2小时,桂圆干去壳取肉,将食材洗净放进电饭煲,使用煮粥功能,差不多煮好时加糖即可。


2
紫薯:防治便秘

紫薯富含纤维素,可促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中对人体无用的物质,保持大便畅通。常便秘、肠胃不适者,可以适当吃点紫薯通便。


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推荐吃法:低脂紫薯饼

 
做法:将紫薯蒸熟后压成泥,加入牛奶搅拌成泥,把紫薯泥当成馅,用薄饼皮或饺子皮包住,再放进锅中小火慢烙,不用刷油。

紫色食物好吃又营养,吃法多样,不如在今晚的餐桌上加上一道紫色菜肴!


文章来源:人文华夏栏目

原标题:《今夏必吃的9种紫色食物,抗氧化,护心血管!宁愿不吃肉也不要错过》

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本篇文章来源于微信公众号: 东阿阿胶

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作者: 匿名

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