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阿胶山药羹与翼国公秦琼

一盅健脾润燥阿胶山药羹,滋补了一代大唐武将秦叔宝,战功赫赫,横扫敌寇,为大唐盛世奠定了汗马功劳。

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这位大唐武将便是秦琼,字叔宝,齐州历城(今山东济南市)人,隋末唐初名将。初为隋将,先后在来护儿、张须陀、裴仁基帐下任职,因勇武过人而远近闻名。后随裴仁基投奔瓦岗军领袖李密,瓦岗败亡后转投王世充,因见王世充为人奸诈,与程咬金等人一起投奔李唐。投唐后随李世民南征北战,是一个能在万马军中取敌将首级的勇将,但也因此浑身是伤。民间过年时贴门神的习俗由来已久,即在过年的时候在自家门上贴上秦琼与尉迟恭的画像。据传,唐朝开国年间,泾河龙王为了和一个算卜先生打赌,结果犯了天条,罪该问斩。玉帝任命魏征为监斩官。泾河龙王为求活命,向唐太宗求情。太宗答应了,到了斩龙的那个时辰,便宣召魏征与之对弈。没想到魏征下着下着,打了一个盹儿,就魂灵升天,将龙王斩了。龙王抱怨太宗言而无信,日夜在宫外呼号讨命。太宗告知群臣,大将秦叔宝奏道:愿同尉迟敬德戎装立门外以待。太宗应允。那一夜果然无事。太宗因不忍二将辛苦,遂命巧手丹青,画二将真容,贴于门上。后代人相沿下来,于是,这两员大将便成为千家万户的守门神了。其中执锏者即是秦琼。执鞭者是尉迟敬德。虽然秦叔宝镇守龙王,护卫李世民故事为神话色彩,但也显示了秦叔宝的英勇无敌,相传秦叔宝之所以久经沙场屹立不倒,据悉与一道阿胶山药羹有着莫大的因果关系。秦叔宝家乡于济南历城,这里的毗邻东阿邑,东阿邑盛产滋补上品阿胶,老百姓常常以阿胶与美食相伴,来进行滋补。秦叔宝幼年体格清瘦,其母常常为秦叔宝熬制具有健脾养骨功效的阿胶山药羹,令秦叔宝调理得当,体型魁梧,练就一身好功夫。唐统一后,秦琼于贞观十二年(638)病逝。生前官至左武卫大将军、翼国公,死后追赠为徐州都督、胡国公,谥曰“壮”。贞观十七年被列入凌烟阁二十四功臣。

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调补肝肾的阿胶山药羹

【配方】阿胶 9 克,山药 30 克,红糖少许,水淀粉适量。

【制作】①山药去皮洗净切成小丁,放入锅中加适量清水,置火上煮熟。②将阿胶溶化后,注入山药锅中,下水淀粉、红糖调成羹即成。

【用法】每日早、晚各食 1 次。

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作者: 匿名

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