阿胶网 搭配宜忌 阿胶桂圆蛋花汤

阿胶桂圆蛋花汤

与北方人民所讲的“硬菜”不同,岭南人民常以“汤”作为一桌丰盛宴席的主菜。对岭南人民来讲,煲汤的习俗是自古有之,且在岭南人民的“汤”里往往暗合人们养生的道理。

【原料】桂圆肉20克,红枣10颗,阿胶10克,鸡蛋1只,精盐适量。

【制作】

①将阿胶打粉,待用。

②将桂圆肉、红枣分别洗净去核,放入锅内,加水,用小火煨煮至黏稠熟烂,改用中火,倒入阿胶粉

③待阿胶完全烊化,搅拌均匀,加入打好的鸡蛋,边煮沸边搅拌成蛋花汤,加少许精盐即成。

【用法】早晚分食。

【功效】益气养血,止血安胎。适用于气血两虚引起的习惯性流产。

搭配宜忌-阿胶桂圆蛋花汤picture Sheet-1

 

阿胶桂圆蛋花汤就是源自岭南人民的经典养生膳食方。阿胶、桂圆、鸡蛋都是对人体有益且最为常见的食材,经过简单的加工,三者结合,成就一道美味可口且功效卓越的经典膳食方。

 

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阿胶,与人参、鹿茸,共同享誉中华三千年,被誉为“滋补三大宝”。对于阿胶的功效,李时珍曾概括说“大要只是补血与液,故能清肺益阴而治诸证”,现代人们普遍认为,阿胶的主要功效是补血养血,滋阴润燥,通过对机体气血的调节,使身体处于健康的状态。

 

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桂圆又称为“龙眼”,主要产地就是在我国的广东、广西、福建地区,也就是我们常说的“岭南”。岭南人爱煲汤,桂圆作为当地特产,且功效显著的食材,自然成为岭南人的“心头之好”。《神农本草经》对桂圆有“主五脏邪气,安志,厌食,久服强魂魄,聪明”的描述,现代中医认为,桂圆有益气补血、安神定志、养血安胎的功效,对失眠健忘,精神不振有很好的调节与治疗作用。

 

搭配宜忌-阿胶桂圆蛋花汤picture Sheet-4

鸡蛋是百姓最喜爱的食材之一,含有大量的维生素、胆固醇和矿物质及有高生物价值的蛋白质,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被誉为“理想的营养库”。《本草纲目》中记载“精不足者,补之以气,故卵白能清气,治伏热……形不足者,补之以味,故卵黄能补血……”就是说鸡蛋能调补气血,经常吃鸡蛋,身体就能够长期保持在精力充沛的状态。

本篇文章来源于微信公众号: 东阿国胶堂

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作者: 匿名

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