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阿胶豆腐炖鲫鱼与明朝宁德公主朱徽妍

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明代刘若愚撰写的《酌中志》,记述晚明宫闱之事的著作,共二十四卷,其中有段记载:光庙诞先帝至今上共五位,公主八位,今存三位。懿妃娘娘生皇五妹,封宁德公主,驸马刘有福所尚者也;皇六妹封遂平公主,驸马齐赞元所尚者也;康妃李娘娘生皇八妹,封乐安公主,驸马巩永固所尚者也。

这段史料中的宁德公主朱徽妍一生历经明清两朝,从璀璨帝女沦为亡国之女,极富传奇色彩,那么在她坎坷的人生画轴里,宁德公主是如何凭借养生之术得以流芳百世的呢?

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据史料记载,明朝宁德公主朱徽妍,乃明光宗朱常洛之爱女,她素雅高贵,满腹经纶,生性聪慧。

然而,明光宗继位不到一个月就仓促去世,其异母兄明熹宗爱怜她这位皇妹,故而在她行及笄嘉礼后,下嫁驸马都尉刘有福,赐予千年补血圣药阿胶为聘礼,夫妻居汤沐邑宁德郡,恩爱有加。

每逢夏秋两季,高温酷热,公主均遵医嘱,以黄酒烊化阿胶熬成汤汁,搭配纤细豆腐和鲜嫩鲫鱼,每晚一盅阿胶豆腐炖鲫鱼,醇香爽滑,令公主驸马二人清凉解热,补中益气。明朝灭亡后,公主驸马夫妇伴着阿胶豆腐炖鲫鱼,相依而生,清朝康熙年间以高龄去世。后世以其恩爱事迹,创作《萧史青门曲》,流芳百世。

阿胶豆腐炖鲫鱼烹制方法

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(图片来自网络,仅供参考)

【配方】百年堂阿胶10克、鲜鲫鱼一斤、豆腐适量油、盐、味精香油葱段、姜片、八角

【做法】

(1)以黄酒烊化阿胶熬成汤汁。

(2)鲫鱼买回来洗净控干水份。煎锅内放油,将鱼两面煎煎。

(3)炒锅内加水,将煎过的鱼移入炒锅,放入葱段、姜片、八角,(此时不要放盐哦!)炖汤,炖至纯奶白色为止。

(4)汤炖至奶白色时,将豆腐切片放入,加入盐,加阿胶汤继续炖。等豆腐入味,关火,加入味精、香油调味即可出锅装盘。

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作者: 匿名

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