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告诉你阿胶糕的做法与步骤

一般来说,做阿胶糕需要很多材料,如米酒、冰糖、核桃、桂圆、枸杞等,那么如何做一个阿胶糕呢?下面让我们特别看看!

一、做阿胶糕需要什么材料?

阿胶

黄酒

第二个基本成分是黄酒,黄酒的作用是是将阿胶烊化,是做阿胶糕不可缺少的原料,一般与阿胶的比例是1:1。

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冰糖

冰糖是阿胶糕中的调味品。阿胶的味道不那么美味,添加适量的冰糖可以使阿胶糕的味道更好。

核桃

核桃是阿胶糕的常见成分。核桃仁富含不饱和脂肪酸和脂溶性维生素。将其添加到阿胶糕中可以改善口味,因此可以根据需求和口味添加。

红枣

阿胶糕的一种常见成分是红枣。

桂圆

桂圆在阿胶糕中不常见,但也适用于阿胶糕,它也有助于改善阿胶糕的味道。

枸杞

枸杞适宜添加阿胶糕,可补充能量,因此,枸杞常被添加到阿胶糕中。

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黑芝麻

黑芝麻是阿胶糕中常见的一种物质,油炸的黑芝麻味道很好,添加到阿胶糕里边可以增加香味。

玫瑰具有消沉、调节经络、美白、滋润面部的作用。在制作阿胶糕时,将玫瑰涂在表面,不仅能增强效果,还能增加阿胶糕的外观和食用品质。

二、制作阿胶糕的方法

配料:阿胶250克,红枣200克,黑芝麻200克,米酒250毫升,核桃200克,枸杞100克,冰糖100克,肉桂50g,玫瑰适量。

步骤:

1.把250克阿胶块打成小块。

2.把一小块阿胶放入容器里,倒入250毫升的黄酒,盖上盖子,或者再用几层保鲜膜包起来。

3.把它放在阴凉处或冰箱里2天,直到阿胶变软。

4.准备好以上所有材料,黑芝麻、核桃仁应事先炸熟。

5.将阿胶煮沸,加入冰糖,连续搅拌20分钟,直至完全融化。

6.把融化的阿胶直接用小火加热,搅拌直到阿胶可以在铲子上挂住小旗。

7.加入红枣和胡桃仁,按大小顺序煮至搅拌均匀。

8.加入桂圆、枸杞、黑芝麻,煮熟后继续搅拌,直至全部搅拌均匀。

9.准备模具,刷一层油,然后在芝麻油上撒一层玫瑰花瓣。

10.将煮熟的阿胶糕倒入盖上保鲜膜的模具中,在表面铺上一层玫瑰花瓣,然后压实。

11.冷却后,在冰箱内冷藏8小时,取出切片吃。

以上就是跟大家分享地关于阿胶糕的相关内容,希望通过以上内容,能让大家对阿胶糕有更进一步地认识和了解。

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作者: 匿名

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