阿胶网 阿胶衍生品 阿胶糕与阿胶膏有哪些不同?

阿胶糕与阿胶膏有哪些不同?

最近感觉身边越来越多的人喜欢吃阿胶了,这其实对于之前不了解阿胶的小编来说,还真是觉得很奇怪。周围有几个同事可能因为工作强度大,气色近几天不是很好,于是托朋友从外地带了一些阿胶糕回来,打算吃些阿胶补一补。随着阿胶吃法的多样化,市面上有阿胶糕、阿胶膏…但是你知道阿胶糕和阿胶膏的区别吗?其实呀这些都是阿胶制成的,简单的名字其实就是驴皮。一般阿胶作为原料,是不能直接吃的,需要进行加工成药膳才能食用。今天我们就来聊聊这两者都有哪些区别吧!

阿胶衍生品-阿胶糕与阿胶膏有哪些不同?picture Sheet-1

两者的相同点:

两者的制作方法都是加入核桃、芝麻、枸杞、冰糖等营养物质,再加入米酒泡。

两者的区别:

1.保质期:

阿胶糕:是直接用铁锅制成的,水分较少,保质期长,特别是再加入真空包装袋之后,一般的保质期为半年至一年,储存时间长。

阿胶膏:使用平底锅制作,保质期一般只有一到两周,用冰箱来保鲜。

阿胶衍生品-阿胶糕与阿胶膏有哪些不同?picture Sheet-2

2.配方上:

阿胶糕的基本配方是:阿胶、芝麻、核桃、冰糖、米酒。

为了制作出来的阿胶糕足够美观,芝麻和核桃一般不被磨成粉末。而冰糖的比例会略高一些,直接在锅里煮熟。

阿胶膏的基本配方为:黑芝麻、无核枣、黄酒、冰糖、核桃仁、枸杞、阿胶。

为了起到易消化的作用,所有的原料均用刀磨或用刀“蒸”切,完全是按照古法配制而成,保鲜效果明显。

3制作方法不同

阿胶糕主要是先准备一些阿胶块,预先把它浸泡在米酒中,然后将准备好的阿胶和米酒倒入锅中,然后加入适量的冰糖煮熟,然后搅拌。我们将准备好的食材放入锅中,充分给予搅拌,然后再添加上另一种食材。充分搅拌后,我们准备一个保鲜盒,盖上保鲜膜,然后倒入制成的阿胶,用刮刀压扁,取出,用刀切成碎片。整个过程着重在锅中煮制而成。

而阿胶膏是主打用锅蒸!

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作者: 匿名

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