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阿胶应该怎么吃?教你三种食用方法

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  阿胶买回家,很多人不知道该怎么吃,今天给大家介绍几种阿胶的食用方法。一般来说,阿胶有烊化法及与其他食物通过某种烹制方法做成食品。

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  一:烊化法。

  这种阿胶食用方法是阿胶产品说明书中最常见的一种,但阿胶说明书通常没有具体说明最后如何操作。烊化法是先把阿胶粉碎(用信纸或布包起来,放在一个更硬的桌子上,用锤子把它砸碎),把3≤9克(每片约1/3)放进杯子里,加入一点冰糖,用沸水或药汁冲洗,搅拌冷却。

  二:传统法

  (1)烹调方法:取阿胶250克,先将阿胶打碎,再加入黄酒和水250毫升,加入冰糖250克,浸泡1至2天,可在浸泡好的阿胶浆中根据个人口味加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等搅匀,放入锅中煮上1小时,待其全部溶化,取出放凉,加盖置阴凉处或冰箱内,传统的阿胶浆就熬好了。每日1~2次,每次1~2汤匙,开水冲服即可。

  (2)煎糕法:取250克阿胶,用黄酒做成,直到完全封闭为止,准备辅料、黑芝麻、核桃仁、冰糖和红枣可能需要2至3天才能清洗和除去核。将黑芝麻和胡桃用小火炒熟,等待使用。将冰糖粉碎,放入阿胶锅中,慢慢煮至水分蒸发,阿胶变厚,俗称“挂旗”。倒入油炸的黑芝麻和核桃,搅拌均匀,就可以从锅里取出来;使用塑料保鲜盒,把它们冷藏在冰箱里(在保鲜盒里预先涂上一层食用油);之后就可以把它们切成片了。

  三:食疗法

  食疗法是将阿胶制成各种美味的食物,并根据食物的性质,在食疗中有很多吃阿胶的方法。例如:阿胶固元膏,这个之前做的是固体状,等做好后,先把它凝固,然后用刀切成块,就像从外面买来的包裹一样。将40克核桃仁和60克胡桃汁切成细尾;将1.7公斤水放入锅中,放入核桃仁切碎、红枣、冰糖各75克,加入50克阿胶、200克花雕酒;100克藕粉加200克冷水并加厚(根据季节和当地口味,适当调整口味和薄度),撒上5克黑芝麻,就可以出锅了。

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作者: 匿名

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