阿胶网 阿胶问答 如何选到优质阿胶呢?

如何选到优质阿胶呢?

阿胶在我们的日常生活中非常常见,随着人们消费水平的提高和注重自身保养,有很多朋友都通过不同的渠道在购买阿胶,但随着销售市场的扩大,越来越多的人不敢贸然购买阿胶。是因为阿胶良莠不齐,害怕自己买到劣质阿胶,今天我们来具体看看如何挑选阿胶吧!

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1.看清产地

由于阿胶的原料实际上就是驴皮所制,故而阿胶也称为驴胶,在制作驴胶时需要经过汤剂、浓缩等五十多个工序的精制,最后才能形成一片质量上乘的阿胶。现在市场上有很多好阿胶,我们在选择产地时一定要认准河北或山东。

2.选择阿胶的外观

优质的阿胶从外形来看,是一个规则的长方形,其大小与厚度均匀,表面呈现光滑明亮,颜色均匀,深红,可以用一点力打破。如果你在硬物体上用力敲击阿胶,阿胶就会分裂成几块。从横截面上来看,是亮棕色的,在光下一看是呈现出半透明状态。

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3.仔细闻阿胶的气味

我们在平时选择阿胶时,可以试着仔细闻一闻,但是在闻阿胶之前,对着阿胶轻轻哈一口气,这时候我们就可以闻到一种只属于阿胶的淡淡香气了。

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4.选择阿胶的年份

还有就是阿胶年份很重要,有这样的一句话,人参是新的,阿胶是老的。目前,从阿胶的保质期上来看,大部分都是五年的,但只要是保存得当,将阿胶放置于阴凉干燥的地方,在被打开时就没有异味,也不会有霉变的,一般是可以食用的。还有一些实验所表明,如果真正的阿胶保存的得当,阿胶就会可以保存至一百多年。

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这里小编温馨提示:

①因为阿胶里富含丰富的胶原蛋白,因此是可以形成膏块的,一般常规熬制阿胶是用黄酒烊化,入锅加水的话,可能会影响到膏体的成型。

②再说一下,关于阿胶糕的制作,需要将阿胶熬制到可以挂旗的程度才能添加辅料,加水之后时间会加长。

③另外,阿胶千万不要熬过头,熬糊的话,味道会比较苦,每天吃上两块阿胶糕,对身体是有益的,吃不完的阿胶糕一定要记得放入冰箱冷藏保存,避免变质。

现如今,阿胶虽然在市面上比较受欢迎,但是我们还是需要擦亮眼睛,注意分辨优劣阿胶,尽可能选用的是一些优质阿胶,这样对我们自身来说是非常有好处的!

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作者: 匿名

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