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老祖宗留下的好东西——皇胶世家阿胶,错过很可惜

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老祖宗留下的好东西——皇胶世家阿胶,错过很可惜

皇胶世家阿胶 发布时间:2020-11-06 09:17

东阿阿胶从汉唐至明清一直都是皇家贡品。据史料考证,阿胶的应用迄今已有3000年的历史,阿胶自古以来就被誉为“补血圣药”、“滋补国宝”,历代《本草》皆将其列为“上品”,称其为“圣药”,我国首部药物学专著《神农本草经》称其“久服,轻身益气”。

从汉唐至明清,千年皇家贡品为实力见证;从研发到精制,国家非遗炼胶技艺为品质撑腰。取水阿井,1.0038的相对密度塑魂,纯驴皮整取,道地原料造心。得天独厚的环境,匠心独到的精神品质,才能诞生独一无二的阿胶。东阿之外,只有驴胶,非阿胶,一字之差,差之千里。

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阿胶技艺

阿胶是老祖宗传下来的智慧,跟《易经》一样,都是中华民族的文化精髓。对华人来说,阿胶是集古人智慧、中医养生、传统文化、健康与分享于一身的神奇物质。传统技艺,用心传承 ,好水、好皮、好技艺才铸就了道地的东阿阿胶。

东阿熬胶工艺传承千年,炼胶技艺精湛,程序复杂,繁琐精细,九提九炼,历经七七四十九道工序,所铸阿胶“其色黑如莹漆,光透如琥珀。”阿胶古法修治工艺,千百年来严守传男不传女的祖训,师徒父子靠口耳相授,现已被列为国家非物质文化遗产,这也使得历代医家难以详细记载了。

皇胶世家阿胶最早于盛唐时期,东阿县蔡氏采用与阿井同脉水独创了配方熬制的阿胶,随着名声愈胜,蔡氏得以进宫侍奉皇族。到了明朝,蔡氏一族的蔡予先生创办了蔡氏胶坊,所用配方即为传承近千年的皇胶。蔡氏传承熬胶大任,专心钻研熬制秘方及技法,所制阿胶,口味、功效更佳,名震四方。

2002年,蔡氏后人意外发现族人留下的皇胶世家秘方,决定重振祖业,弘扬千年阿胶文化。如今的皇胶世家阿胶,是汇集两千多年阿胶文化、技艺、配方之大成,采用81道工序、第三代阿胶传承人工艺熬制而成。

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东阿水

水是阿胶之魂。东阿的地下水是太行山的济水潜流、泰山溶水和黄河之水汇集而成,集两大山系和母亲河于一体,用其熬制的阿胶,夏天不变软,冬天不碎裂,疗效独特。水中丰富的微量元素与阿胶中的蛋白质结合成有机盐,使皇胶世家阿胶具有更广泛的治疗效果。

经现代科学技术分析,阿井水比重大,总体硬度较高,在提沫工序中使用阿井水,可以将脂肪层与角质层从驴皮中分离出来,去除胶汁中的杂质,达到精炼的目的,这就是所谓的“阿井水为引”。

驴皮

上好驴皮制出地道阿胶,体壮肉肥,毛色乌亮,是制胶所需的上等优质原料。皇胶世家自建黑驴养殖基地,从源头把好驴皮的每一道质量关,严格的原料质量追踪、责任追究制度,确保了高标准的原料投料。

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皇胶世家阿胶选用德州乌头黑毛驴,黄河滩天然牧草放养,饮黄河水,接近原生态环境,皮张大,皮质厚时宰杀,用天然井盐腌制,待熬胶时所用。此皮胶原蛋白占比高,出胶率好。

传承千年精神,弘扬阿胶文化,皇胶世家阿胶不失传统特色,同时也在焕发新的活力与生机,实现了传统工艺与现代技术的完美结合,能够满足不同的消费需求,为拓展新的市场空间储备了力量。

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作者: 匿名

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