阿胶网 阿胶常识 阿胶千万别乱买!来几招辨别阿胶的技巧!

阿胶千万别乱买!来几招辨别阿胶的技巧!

当前位置:阿胶 > 阿胶知识 >

阿胶千万别乱买!来几招辨别阿胶的技巧!

因村顺路驴肉 发布时间:2020-11-11 09:40

随着现在市场上对于阿胶的需求越来越旺盛。避免不了会出现一些劣质阿胶,劣质阿胶是利用烂皮、动物碎骨等熬制而成的牛皮胶、杂皮胶,甚至是连皮都不含的明胶,这些劣质品粘性较强,不易破碎,色泽外形不光滑,遇热还会散发出一股浓烈的腥味或臭味,服用后不仅无益,还会危害我们的身体健康。所以我们今天的重点就是教大家如何分辨真假阿胶。希望可以帮助到您~

阿胶常识-阿胶千万别乱买!来几招辨别阿胶的技巧!picture Sheet-1

一.常见的假阿胶

1.牛皮胶

牛皮胶也是动物胶,所以不是很好分辨。质地坚硬且不易破碎,颜色呈深褐色,对光透视呈乌黑色,半透明状,灼烧时会产生浓烈的浊臭气。

2.杂皮胶

杂皮胶是用旧杂皮、烂皮、碎皮等制成的胶,这种胶的档次最差,服用后会严重损害人体器官。其外观颜色呈黑褐色,表面无光泽,其质地坚韧且不易打碎。若将它放在阳光下对光透视,是不透明的。

3.骨胶

骨胶是由动物碎骨制成的胶。表面呈不透明色、无光泽、还有气泡所致的小孔洞。

阿胶常识-阿胶千万别乱买!来几招辨别阿胶的技巧!picture Sheet-2

4.明胶类

用明胶冒充阿胶也是惯用手法了,如果是食用明胶,这种胶平滑光亮,用火烧后会变为白色片状粉,不黏结,所以不要混淆了。

二.那什么样的是正品阿胶呢?

1.外观颜色:呈棕褐色且平滑有光泽。质硬脆且无油孔、气孔及明显刀纹,侧面无泡沫状胶花,断面呈棕色,带玻璃样光泽。切成薄片对光照呈棕红色,半透明。

2.气味方面:有轻微豆油香味,清香微甜,就算是在夏天高温情况下也不会变得湿软。但是假阿胶会出现浓郁的腥臭味。将正品阿胶砸碎放入杯中,加沸水适量,放置1~2分钟,打开后胶香味浓。但是劣质的假阿胶,不仅没有胶香味还有一股难闻的气味。

3.拍打:真品阿胶质地脆硬,断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断,断面有时有小孔。

4.水试:把阿胶砸碎后放入杯中加一些开水,正品阿胶的液体呈清澈状,假阿胶则呈浑浊状。

5.火试:取正品阿胶样品少许放在容器内灼烧,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑色,质疏松,呈片或团块状,不与容器黏结。否则为伪品。

阿胶常识-阿胶千万别乱买!来几招辨别阿胶的技巧!picture Sheet-3

以上就是鉴别真假阿胶的一些小技巧,希望大家在市场上进行选购时,一定记得活用以上的鉴别技小巧,一定要擦亮眼睛认真观察哦~

本文图片与文字均来自于互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表阿胶百科本网赞同其观点和对其真实性负责。版权归原创者所有,如有侵权内容,请联系我们ejiaobaike@foxmail.com删除。

作者: 匿名

致力于提供优质内容创作来追溯阿胶历史,传承阿胶文化,助力产业发展,发扬工匠精神,打造地方名片。给阿胶带来更多的媒体关注度。塑造阿胶故事,以人文、艺术的叙事手法,用文字图片纪录阿胶文化的变迁。打造地方名片和文化符号,推动地方经济发展和增加产能,对东阿阿胶企业的宣传推广,提升阿胶企业的品牌高度。

发表评论

联系我们

联系我们

400-090-9135

邮箱: ejiaobaike@foxmail.com

工作时间:周一至周六,9:00-17:30,节假日休息
返回顶部